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Teigtaschen dämpfen: Bambusdämpfer für Teigtaschen benutzen
Teigtaschenwissen

Wie dämpft man Dumplings?

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Dumplings sind gefüllte Teigtaschen und besonders in China beliebt. Dort meint „Dumplings“ die Jiaozi. Letztlich sind Dumplings aber im Prinzip alle Arten von Teigtaschen, denn gemeint ist immer das gleiche. Bei der Zubereitung kannst du aus unterschiedlichen Garmethoden wählen. Das Dämpfen gehört dabei zu den schonenden Gararten, erhält den Geschmack […]

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Polnische Piroggen: zum Halbkreis gefaltet
Osteuropäische Teigtaschen, Teigtaschenwissen

Was sind Piroggen?

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Die bekannten Piroggen nennt man auch „Pierogi“. Die gefüllten Teigtaschen kommen vermutlich aus der altpolnischen Küche und sind entweder süß oder herzhaft gefüllt. Welche Arten von Piroggen es gibt, wie du sie selbst machen kannst und wie sie sich von anderen Teigtaschen unterscheiden, liest du in diesem Artikel. Woher kommen […]

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Teigtaschen mit Erdbeeren: Erdbeerdumplings selber machen
Gekochte Teigtaschen, Osteuropäische Teigtaschen, Süße Teigtaschen

Erdbeer-Wareniki: Süße Teigtaschen

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In Osteuropa liebt man Teigtaschen und neben herzhaft gefüllten Piroggen oder Piroschki gehören auch süß gefüllte Teigtaschen ganz klar ins Repertoire. Ich zeige dir heute, wie du Erdbeer-Wareniki oder Erdbeer-Piroggen selber machst. Ich erkläre dir, welche Zutaten du brauchst und worauf du beim Kochen achten musst. Geht aber ganz einfach, […]

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Georgische Khinkali
Asiatische Teigtaschen, Gekochte Teigtaschen, Herzhafte Teigtaschen, Osteuropäische Teigtaschen

Khinkali: Georgische Teigtaschen zubereiten

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In Georgien liebt man herzhafte Teigtaschen genauso wie überall sonst auf der Welt. Dort heißen sie Khinkali oder Chinkali und sind meist mit Hackfleisch gefüllt. Wie du die besondere Form der Khinkali hinkriegst und was du sonst noch darüber wissen solltest, zeige ich dir in diesem Artikel. Traditionelle Khinkali: Das […]

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Empanadas füllen: Schritt für Schritt
Teigtaschenwissen

Was sind Empanadas?

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Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die man sowohl in Spanien als auch in Lateinamerika kennt. Dabei unterscheiden sich diese Versionen aber von Region zu Region stark: Was Teig, Füllung, Form und Zubereitungsart angeht, sind Empanadas wirklich sehr vielseitig. In diesem Artikel erkläre ich dir, was die Varianten unterscheidet und habe am […]

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