Recent Posts

Teigtaschen dämpfen: Bambusdämpfer für Teigtaschen benutzen
Teigtaschenwissen

Wie dämpft man Dumplings?

Dumplings sind gefüllte Teigtaschen und besonders in China beliebt. Dort meint “Dumplings” die Jiaozi. Letztlich sind Dumplings aber im Prinzip alle Arten von Teigtaschen, denn gemeint ist immer das gleiche. Bei der Zubereitung kannst du aus unterschiedlichen Garmethoden wählen. Das Dämpfen gehört dabei zu den schonenden Gararten, erhält den Geschmack […]

Teigtaschen mit Erdbeeren: Erdbeerdumplings selber machen
Gekochte Teigtaschen, Osteuropäische Teigtaschen, Süße Teigtaschen

Erdbeer-Wareniki: Süße Teigtaschen

In Osteuropa liebt man Teigtaschen und neben herzhaft gefüllten Piroggen oder Piroschki gehören auch süß gefüllte Teigtaschen ganz klar ins Repertoire. Ich zeige dir heute, wie du Erdbeer-Wareniki oder Erdbeer-Piroggen selber machst. Ich erkläre dir, welche Zutaten du brauchst und worauf du beim Kochen achten musst. Geht aber ganz einfach, […]

Georgische Khinkali
Asiatische Teigtaschen, Gekochte Teigtaschen, Herzhafte Teigtaschen, Osteuropäische Teigtaschen

Khinkali: Georgische Teigtaschen zubereiten

In Georgien liebt man herzhafte Teigtaschen genauso wie überall sonst auf der Welt. Dort heißen sie Khinkali oder Chinkali und sind meist mit Hackfleisch gefüllt. Wie du die besondere Form der Khinkali hinkriegst und was du sonst noch darüber wissen solltest, zeige ich dir in diesem Artikel. Traditionelle Khinkali: Das […]

Empanadas füllen: Schritt für Schritt
Teigtaschenwissen

Was sind Empanadas?

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die man sowohl in Spanien als auch in Lateinamerika kennt. Dabei unterscheiden sich diese Versionen aber von Region zu Region stark: Was Teig, Füllung, Form und Zubereitungsart angeht, sind Empanadas wirklich sehr vielseitig. In diesem Artikel erkläre ich dir, was die Varianten unterscheidet und habe am […]

Vegane Tschebureki Rezept
Frittierte Teigtaschen, Gebratene Teigtaschen, Herzhafte Teigtaschen, Osteuropäische Teigtaschen

Tschebureki Rezept: Leckere Tschebureki aus der Pfanne

Tschebureki sind fest mit der russischen Küche verwoben und werden dort sowohl zu Hause frisch zubereitet als auch zum Mitnehmen oder sogar tiefgekühl verkauft. In diesem Artikel erkläre ich dir, wie du Tschebureki selber machen kannst und erkläre dir, was hineinkommt und warum es kein Originalrezept für Tschebureki gibt. Dafür […]

Thunfisch-Empanadas: Einfache spanisches Empanadas selber machen
Gebackene Teigtaschen, Herzhafte Teigtaschen, Mediterrane Teigtaschen, Südeuropäische Teigtaschen

Spanische Thunfisch-Empanadas: Empanadas selber machen

Empanadas sind superlecker und ein toller Snack für Zwischendurch oder ideal für ein Party-Buffet. Bei Empanadas gibt es aber gewaltige Unterschiede – je nachdem, welcher Länderküche du dich annäherst. Wie spanische Thunfisch-Empanadas gemacht werden und was du (außer Thunfisch) noch hineinfüllen könntest, zeige ich dir heute. Was sind Empanadas? Empanadas […]

Vollkornravioli selber machen
Gekochte Teigtaschen, Herzhafte Teigtaschen, Mediterrane Teigtaschen, Südeuropäische Teigtaschen

Ravioli selbst machen: Vegane Ravioli mit rotem Pesto

Möchtest du Ravioli von Grund auf selber machen? Ich zeige dir ein leckeres Rezept für Vollkornravioli mit Weizenmehl. Ich erkläre dir, wie du den Ravioliteig zubereitest und welche Ausstecher oder Formen du benötigst, damit alles klappt. So kannst du bald vegane Ravioli selbst zubereiten. Was sind Ravioli & woher kommen […]

Türkische Manti: Einfaches Rezept zum Selbermachen
Gekochte Teigtaschen, Herzhafte Teigtaschen, Mittelasiatische Teigtaschen

Türkische Manti selber machen: Einfaches Manti-Rezept

Manti sind quasi türkische Tortellini: Manti sind meist mit Hack gefüllte Teigtaschen, die mit einer (kalten) Joghurtsoße und Paprikabutter serviert werden. Wie bei allen Teigtaschen dauert die Zubereitung eine Weile, aber sie schmecken so lecker, dass du sie auf jeden Fall ausprobieren solltest! Ich zeige dir, wie du Teig und […]

Rezept für leckeren Apple Hand-Pie
Gebackene Teigtaschen, Nordamerikanische Teigtaschen, Süße Teigtaschen

Apple Hand-Pies: Rezept für süße Teigtaschen mit Apfelfüllung

Was sind Hand-Pies? Hand-Pies sind kleine Pies, Pasteten, die sich bequem mit der Hand essen lassen und etwa handtellergroß sind. Im Gegensatz zu den “großen” Pies, die in speziellen Formen gebacken werden, kannst du Hand-Pies einfach auf einem Backblech machen. Genau wie die echten, amerikanischen Pies kannst du Hand-Pies süß […]