Dumplings sind gefüllte Teigtaschen und besonders in China beliebt. Dort meint „Dumplings“ die Jiaozi. Letztlich sind Dumplings aber im Prinzip alle Arten von Teigtaschen, denn gemeint ist immer das gleiche. Bei der Zubereitung kannst du aus unterschiedlichen Garmethoden wählen. Das Dämpfen gehört dabei zu den schonenden Gararten, erhält den Geschmack […]
Tschebureki sind fest mit der russischen Küche verwoben und werden dort sowohl zu Hause frisch zubereitet als auch zum Mitnehmen oder sogar tiefgekühl verkauft. In diesem Artikel erkläre ich dir, wie du Tschebureki selber machen kannst und erkläre dir, was hineinkommt und warum es kein Originalrezept für Tschebureki gibt. Dafür […]
Empanadas sind superlecker und ein toller Snack für Zwischendurch oder ideal für ein Party-Buffet. Bei Empanadas gibt es aber gewaltige Unterschiede – je nachdem, welcher Länderküche du dich annäherst. Wie spanische Thunfisch-Empanadas gemacht werden und was du (außer Thunfisch) noch hineinfüllen könntest, zeige ich dir heute. Was sind Empanadas? Empanadas […]
Möchtest du Ravioli von Grund auf selber machen? Ich zeige dir ein leckeres Rezept für Vollkornravioli mit Weizenmehl. Ich erkläre dir, wie du den Ravioliteig zubereitest und welche Ausstecher oder Formen du benötigst, damit alles klappt. So kannst du bald vegane Ravioli selbst zubereiten. Was sind Ravioli & woher kommen […]
Wenn du Teigtaschen selbst machen möchtest, kann das beim ersten Mal ganz schön herausfordernd wirken: Du musst Teig zubereiten, dann eine Füllung und am Schluss alles falten und noch einmal garen. Ich erkläre dir, warum du aber keine Angst davor haben musst, Teigtaschen selber zu machen und gebe dir Tipps […]
Manti sind quasi türkische Tortellini: Manti sind meist mit Hack gefüllte Teigtaschen, die mit einer (kalten) Joghurtsoße und Paprikabutter serviert werden. Wie bei allen Teigtaschen dauert die Zubereitung eine Weile, aber sie schmecken so lecker, dass du sie auf jeden Fall ausprobieren solltest! Ich zeige dir, wie du Teig und […]
Sind deine Teigtaschen gefüllt und verschlossen, geht es ans Garen. Wenn du die Teigtaschen garen willst, gibt es dafür unterschiedliche Möglichkeiten, die ein ganz unterschiedliches Mundgefühl kreieren. Je nach Füllung und Teig eignen sich bestimmte Zubereitungsarten aber mehr oder weniger. Ich zeige dir, worauf du achten solltest, wenn du deine […]
Selbstgemachte Teigtaschen sind etwas Wundervolles. Damit die Füllung innen bleibt, wenn du sie garst, musst du deine Teigtaschen aber gut verschließen. Dabei hilft die richtige Falttechnik. Für viele Teigtaschen gibt es eine typische Form und die ist manchmal ganz schön knifflig, hinzubekommen. Ich zeige dir in diesem Artikel fünf Falttechniken […]
Was sind Hand-Pies? Hand-Pies sind kleine Pies, Pasteten, die sich bequem mit der Hand essen lassen und etwa handtellergroß sind. Im Gegensatz zu den „großen“ Pies, die in speziellen Formen gebacken werden, kannst du Hand-Pies einfach auf einem Backblech machen. Genau wie die echten, amerikanischen Pies kannst du Hand-Pies süß […]