Teigtaschen können süß oder herzhaft gefüllt sein. Dabei sind die süßen Exemplare übrigens nicht immer ein Frühstück oder Dessert. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht über süße Teigtaschen aus aller Welt. Ich erkläre dir, wann und wie diese Teigtaschen gegessen werden und habe passende Rezepten zum Selbermachen oder Quellen […]
Die bekannten Piroggen nennt man auch “Pierogi”. Die gefüllten Teigtaschen kommen vermutlich aus der altpolnischen Küche und sind entweder süß oder herzhaft gefüllt. Welche Arten von Piroggen es gibt, wie du sie selbst machen kannst und wie sie sich von anderen Teigtaschen unterscheiden, liest du in diesem Artikel. Woher kommen […]
Dumplings ist ein Überbegriff für Teigtaschen und wird oft für asiatische Teigtaschen wie Gyoza oder Jiaozi verwendet. Den passenden Teig für die Dumplings kannst du in asiatischen Supermärkten kaufen. Möchtest du die Dumpling-Wrapper selber machen, geht das aber auch. Welches Mehl du dafür benötigst und an welches Rezept du dich […]
In vielen Supermärkten bekommst du Dumplings und andere Teigtaschen mittlerweile auch tiefgekühlt. Besonders in Asia-Shops sind die gefrorenen Teigtaschen ohnehin schon lange Teil des Sortiments. Diese kannst du dann einfach im Gefrierschrank lagern und nach Belieben zu Hause garen. Wie du gefrorene Dumplings zubereitest, erkläre ich dir in diesem Beitrag. […]
In Japan heißen gefüllte Teigtaschen “Gyoza”. Sie bestehen aus einem dünnen Teig und können mit unterschiedlichen Dingen gefüllt werden. Auch die Zubereitungsart ist nicht immer und überall gleich. In diesem Beitrag erkläre ich dir, was du über die Potsticker, ihre Füllungen und die Zubereitung wissen musst. Außerdem habe ich ein […]
In Osteuropa liebt man Teigtaschen und neben herzhaft gefüllten Piroggen oder Piroschki gehören auch süß gefüllte Teigtaschen ganz klar ins Repertoire. Ich zeige dir heute, wie du Erdbeer-Wareniki oder Erdbeer-Piroggen selber machst. Ich erkläre dir, welche Zutaten du brauchst und worauf du beim Kochen achten musst. Geht aber ganz einfach, […]
In Georgien liebt man herzhafte Teigtaschen genauso wie überall sonst auf der Welt. Dort heißen sie Khinkali oder Chinkali und sind meist mit Hackfleisch gefüllt. Wie du die besondere Form der Khinkali hinkriegst und was du sonst noch darüber wissen solltest, zeige ich dir in diesem Artikel. Traditionelle Khinkali: Das […]
Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die man sowohl in Spanien als auch in Lateinamerika kennt. Dabei unterscheiden sich diese Versionen aber von Region zu Region stark: Was Teig, Füllung, Form und Zubereitungsart angeht, sind Empanadas wirklich sehr vielseitig. In diesem Artikel erkläre ich dir, was die Varianten unterscheidet und habe am […]
Was dem Schwaben seine Maultaschen, das sind den Polen ihre Pierogi. Die leckeren Teigtaschen kannst du sowohl süß als auch herzhaft zubereiten und heute zeige ich dir, wie du süße Piroggen selber machst und worauf du achten musst, wenn du Teig und Füllung zubereitest. Was sind Piroggen & woher kommen […]
Dumplings sind gefüllte Teigtaschen und besonders in China beliebt. Dort meint “Dumplings” die Jiaozi. Letztlich sind Dumplings aber im Prinzip alle Arten von Teigtaschen, denn gemeint ist immer das gleiche. Bei der Zubereitung kannst du aus unterschiedlichen Garmethoden wählen. Das Dämpfen gehört dabei zu den schonenden Gararten, erhält den Geschmack […]