Süße Teigtaschen: Diese süßen Teigtaschen gibt es

Teigtaschen können süß oder herzhaft gefüllt sein. Dabei sind die süßen Exemplare übrigens nicht immer ein Frühstück oder Dessert. In diesem Beitrag findest du eine Übersicht über süße Teigtaschen aus aller Welt. Ich erkläre dir, wann und wie diese Teigtaschen gegessen werden und habe passende Rezepten zum Selbermachen oder Quellen zum Einkauf zusammengestellt.

Welche Füllungen sind bei süßen Teigtaschen üblich?

Damit eine Teigtasche am Ende süß schmeckt, muss vor allem die Füllung süß sein. In vielen Ländern wird klassischerweise mit Obst der Saison gearbeitet, aber es gibt auch andere Varianten.

Süße Teigtaschen können gefüllt sein mit:

• Obst wie Äpfeln, Erdbeeren, Pflaumen, Heidelbeeren …
• Schokolade
• Marmelade oder Konfitüre
• Aufstrichen wie Schokocreme, Lemoncurd, Erdnussbutter, Marshmallow-Fluff, etc.
• Quark oder Pudding

In vielen Ländern und Kulturen gibt es klassische Rezepte für diese Teigtaschen, die sich aber gleichzeitig stark unterscheiden können, weil jede Familie ihr eigenes Familienrezept hat.

Welcher Teig für süße Teigtaschen?

Manchmal wird für süße Teigtaschen auch ein leicht süßer Teig verwendet, in anderen Fällen ist es lediglich die Füllung, die darüber entscheidet, ob eine bestimmte Teigtasche süß oder herzhaft wird.

Diese Teige nutzt man am häufigsten für süße Teigtaschen:

• Nudelteig (für süße Ravioli oder Wareniki)
• Blätterteig (für frittierte oder gebackene Teigtaschen)
• Mürbeteig
• Hefeteig (meist selbst schon süß)
• Quark-Öl-Teig

Diese süßen Teigtaschen sind bekannt

Wenn du dich in der Welt der Teigtaschen schon ein wenig auskennst, hast du einige der nachfolgenden Begriffe bestimmt schon gehört. Zu den unterschiedlichen bekannten süßen Teigtaschen habe ich Rezepte zusammengesucht und erkläre dir in einem kurzen Überblick, was diese Teigtasche ausmacht.

Piroggen / Wareniki

Die osteuropäischen Piroggen und auch Wareniki bestehen aus Nudelteig, der gefüllt und anschließend in Wasser gekocht wird. Piroggen können teils auch herzhaft gefüllt sein, Wareniki sind (meiner Recherche nach) eigentlich immer süß.

Hier findest du Rezepte für süße Piroggen:

• Pflaumenfüllung
• Blaubeeren (ganz klassisch in Polen)
• Quarkfüllung
• Kirschfüllung

Blätterteigtaschen

Hände hoch – wer hat sich früher (oder tut es noch immer) gerne die frittierten Apfeltaschen vom “güldenen M” geholt? Frittierte Apfel- oder Kirschtaschen gehören zu den beliebtesten Vertretern dieser Blätterteigtaschen. Du kannst sie ganz einfach selber machen und statt zu frittieren (worauf du dabei achten musst, erkläre ich hier) auch im Ofen backen.

Beim Frittieren ist wichtig, dass das Öl schön heiß ist, damit die Teigtaschen wirklich knusprig werden und sich nicht einfach nur mit Fett vollsaugen.

Rezepte für süße Blätterteigtaschen:

• Füllung aus Marmelade
• Apfeltaschen aus dem Ofen
• Ganze Früchte wie Pfirsiche “einpacken”

PopTarts

PopTarts sind ein US-amerikanisches Phänomen und im Prinzip eher eine Marke als eine spezielle Art Teigtasche. Man hat hier zwei Teigschichten, dazwischen eine süße Füllung. Auf einer Seite haben die PopTarts meist einen Guss. “Pop” kommt vom Ploppen, das die süßen Teilchen machen, wenn sie aus dem Toaster herausspringen, da werden sie nämlich erwärmt.

Wenn du selbst PopTarts backst, kommen sie aus dem Ofen und sind dann natürlich warm.

Diese Rezepte für Poptarts könnten dir schmecken:

• Poptarts mit Schokofüllung
• Marmeladenfüllung (z. B. Erdbeermarmelade)
• Cookies and Cream mit weißer Schokolade (das klingt so gut!)

Hand Pies

Hand Pies sind ebenfalls so eine amerikanische Sache, aber im Prinzip sind sie nichts anderes als die klassischen Pies (also Fruchtpasteten) in handlicher Variante. Der amerikanische Pie-Teig ist sehr mürbe, kann aber problemlos selbst zuhause hergestellt werden.

Die Handpies kommen in den Ofen und sind nach wenigen Minuten fertig. Sie schmecken frisch genauso gut wie etwas später im abgekühlten Zustand.

Soweit ich feststellen konnte, ist die Füllung oft leicht stückig. Früchte werden nur grob geschnitten, das macht diese süßen Teigtaschen etwas “kerniger”.

Hand Pie Rezepte findest du hier:

• Meine einfachen Apple Hand Pies
• Füllung aus Birne, Amaretto und Zimt
• Fruchtiger Pflaumenkompott

Ravioli

Klar, wer kennt nicht Ravioli? Diese italienischen Teigtaschen haben eigentlich eine herzhafte Füllung, aber süß geht’s auch. Man muss allerdings sagen: Wenn sie gekocht werden, unterscheiden sie sich im Prinzip nicht von Wareniki bzw. Piroggen, außer dass bei Ravioli teils Ei im Teig ist.

Süße Raviolirezepte, die dir gefallen könnten:

• Mandel-Ricotta-Honig-Ravioli
• Schoko-Ravioli mit dunklem Teig
• Erdbeerfüllung und Teig mit Milch

Süße (Grieß-)Knödel

Bei Knödeln denkt man vielleicht nicht direkt an Teigtaschen, aber gerade süße Knödel sind eben oft gefüllt. Diese Gerichte kenne ich aus der süddeutschen und österreichischen Küche und finde sie ganz toll!

Auch Buchteln fallen unter diese Kategorie. Buchteln werden aus Hefeteig gemacht und dann im Ofen gebacken. Sie können entweder ohne Füllung gemacht werden oder mit – dann sind es Teigtaschen.

Schau dir gern diese Rezeptideen an:

• Wachauer Marillenknödel
• Zuckerfreie Grießknödel mit Nougatfüllung
• Vegane Buchteln mit Mangofüllung
• Zwetschgenknödel
• Böhmische Buchteln

Weitere süße Teigtaschen aus aller Welt

Vielleicht findest du hier das Rezept oder die Idee, die dir noch gefehlt hat:

• Türkische Teigtaschen mit Apfelfüllung (Joghurt-Öl-Teig, gebacken)
• Japanische Mochis aus Reisteig (geht auch als Mochi-Eis)
• Empanadas mit süßer Füllung (z. B. Karamell oder Früchte)

Lass mich gerne wissen, wenn in deiner Region oder in deinem liebsten Urlaubsland noch andere süße Teigtaschen zubereitet werden, die man unbedingt kennen sollte!

Wann isst man süße Teigtaschen?

Die amerikanischen PopTarts isst man tatsächlich oft zum Frühstück, polnische süße Piroggen können auch ein Mittagessen sein – aber viele süße Teigtaschen sind tatsächlich einfach ein Dessert oder süße Teilchen für die Kaffeetafel.

Beilagen oder Dips: Das passt dazu

Manche Teigtaschen sind in der süßen Variante schon allein mit Puderzucker perfekt und brauchen gar nichts weiter.

Gerade gekochte Teigtaschen können aber durch eine Vanillecreme, Joghurt oder einen Klecks Sahne noch einmal das gewisse “Etwas” bekommen. Zu anderen Teigtaschen passt eventuell ein Guss, eine Frucht- oder Karamellsoße.

Ob du die süßen Teigtaschen pur oder mit einem Zusatz am liebsten magst, entscheidest du selbst. Tipps gibt’s übrigens oft auch im jeweiligen Rezept.